Torta soffice ricotta di pecora campana e cioccolato
Da Annalisa Lupo un dolce semplice, economico e soprattutto gustoso realizzato con la ricotta di pecora campana.
Articoli Ricette
Cupola di pappa al pomodorino del Vesuvio e mozzarela di bufala campana
Dallo chef Vincenzo Toppi del ristorante Amor Mio una pappa rivisitata con pane cafone e pomodorini del Vesuvio e cubotto di mozzarella di bufala campana.
Fettuccelle alla Ninni con cipollotto nocerino dop e guancialino di maiale paretano
La ricetta dello Chef Lorenzo Principe del Ristorante Luna Galante di Nocera Superiore.
Il rosso e mare
Una ricetta del ristoratore Antonio Vassallo, figlio del “sindaco pescatore” di Pollica.
Filetto di maiali al Tintore di Tramonti (vitigno autoctono)
Dagli chef della Cucina Antichi Sapori di Tramonti una ricetta che esalta i sapori della Costa d’Amalfi.
Cannelloni di patate con pomodori e ricotta di bufala affumicata
Dallo Chef Eugenio Zaino dell’Osteria74100 in Durazzano (BN) ecco un vero “Manifesto” dei prodotti della nostra Campania. (http://www.facebook.com/Osteria74cento).
Pan’ cuott’
Dallo chef Cosimo Maglio una ricetta per la riscoperta dei piatti della tradizione contadina fatti con ingredienti poveri, sempre presenti nella cucina meridionale, e utilizzando …
Raviolino farcito provola e crostacei profumati agli agrumi in guazzetto di mare
Dallo chef Fabio Ometo di Napoli una ricetta con i sapori del mare campano
Terra dei fuochi in versione dolce loti
Dallo Chef “contadino” Pietro Parisi (www.pietroparisi.it) una invenzione per Legambiente a base di Caco, uno dei frutti più antichi della nostra terra.
Raviolo al fico bianco
Ecco la ricetta creata dallo chef Danilo Porro, proprietario del Country House Sulle Onde della Collina (www.sulleondedellacollina.com).